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关于开槽机的视频演示和实用性评价，具体分析如下：
观看开槽机的视频演示可以让人直观地了解开槽机的操作过程、机器性能以及适用场景，视频中通常会展示开槽机在不同材料上的切割效果，如金属、木材、石材等，有助于了解机器的应用范围和适用材料，通过视频演示，还可以了解开槽机的安全操作注意事项和日常维护方法。
至于开槽机是否好用，这取决于多个因素，开槽机的质量和性能是影响使用体验的关键因素，一些高质量的开槽机设计先进，切割精确，操作简便，且耐用性高，如果机器质量不佳，可能存在切割不精确、易损坏或操作不便等问题。
开槽机的实用性还与应用场景有关，对于需要开槽的行业和工种，如建筑、装修、金属加工等，开槽机是一个实用的工具，但对于某些特定任务或小型项目，可能并不需要使用开槽机。
综合来看，通过视频演示可以更好地了解开槽机的性能和使用方法，至于是否好用，需要根据具体需求和场景来判断，在选择购买开槽机时，建议充分考虑自己的实际需求、机器质量和性能，以及参考其他用户的使用评价。
评价是基于一般市场和用户反馈的普遍观点，并不能涵盖所有情况，建议亲自体验或咨询专业人士的意见。